Резюме №32707      Обновлено 9 декабря 2015      157
От 60 000 руб/мес
Полный рабочий день
На территории работодателя
Красавино (возможен переезд)

Женщина, 39 лет, гражданский брак

Дети: есть (1997)

Гражданство: Россия


Пожаловаться на резюме
Опыт работы

2 года 1 месяц

январь 2015 — наст. время

Заведующая пекарни

Магнит, розничная сеть (Розничная торговля), ХМАО, г.Сургут

Организация работы цехов в соответствии технологиями и стандартами. Контроль изготовления высококачественной продукции. Контроль ведения документооборота. Анализ экономических показателей работы пекарни. Контроль соблюдения сроков годности хранения сырья и готовой продукции. Контроль санитарного состояния цехов. Проведения ежемесячных инвентаризаций. Составления графиков и контроль выхода персонала. Ведения табеля учёта рабочего времени. Контроль подачи готовой продукции на витрину. Опыт работы и обучения персонала с различными видами теста: дрожжевой, бездрожжевое, багет, сдоба, ржано-пшеничные сорта, кондитерские изделия. Работа в программе " Тандер Склад"


7 лет 8 месяцев

январь 2007 — октябрь 2014

Технолог- контролер

Сеть магазинов Мария-Ра (Розничная торговля), Алтайский край, г. Славгород

Открытие и контроль бесперебойной работы пекарни. Подбор и обучения персонала. Обучения правильной закладки сырья по технологическим картам, формовки изделий и выпечки. Обучения замеса сдобного дрожжевого теста, песочного, заварного, бисквитного п/ф. Программирования параконвекционных печей UNOX. Ведение и оформление технологической документации. Сертификация продукции. Контроль наличия товарного запаса сырья. Работа с поставщиками. Заявки и приём сырья. Организация производственного процесса по увеличению Т/О и контроль за выполнением нормативных плановых показателей. Контроль соблюдения температурных режимов, сроков годности и хранения сырья, а также готовой продукции. Контроль санитарного состояния пекарни. Проведения ежемесячных инвентаризации. Работа в программе "Домино." Составления графиков и контроль выхода персонала, ведение табеля учёта рабочего времени. Контроль подачи готовой продукции на витрину.


Образование

Среднее специальное

Дневная(очная) форма обучения

1995 г.

Техникум, г. Алтайский край, г. Славгород

Специальность: Закройщик


Курсы и тренинги

10 месяцев

Дата окончания: август 2002 г.

Общественное питание

Образовательный центр, г. Алтайский край, г. Славгород



Уровень владения компьютером:

Уверенный пользователь



 Ваши хобби, увлечения:

Спорт, чтение книг.


 Прочие сведения о себе, комментарии:

Умею работать в команде. Добросовестна и аккуратно в работе. Трудолюбивая, ответственная. Творчески подхожу к делу. Поставленные задачи в работе выполняю. Легко обучаюсь.